Salada de Repolho Asiático com Molho de Gengibre Basílico
Esta Lei do Repolho Asiático é leve e saudável! Uma mistura de repolho, vegetais e amendoins é atirada num tempero saboroso de manjericão gengibre. Esta estaladiça sopa vai servir 6+.
Isto é o que eu chamo verão numa tigela.
Estou tão entusiasmada com esta bofetada porque está cheia de vegetais e é muito saudável. Esta bofetada é crocante, saborosa e é uma daquelas bofetadas que podem ser transformadas de prato secundário para prato principal com a adição de algumas proteínas.
Fiz esta receita para algumas das minhas namoradas no fim-de-semana passado, quando a Pat estava a caçar perus selvagens no norte. E você sabe o que eles dizem: “quando o cara está fora, a garota vai convidar suas namoradas para jantar e tomar vinho”.
Ou algo do género.
Para fazer esta salada de repolho asiático que vais precisar:
- curativo de manjericão gengibre
- couve verde
- couve roxa
- alface romana ou espinafres bebé
- pimentão-doce
- cenouras fósforos
- jalapeño
- cebolinhas verdes
- coentros
- amendoins picados
- sementes de gergelim negro
Para fazer o curativo de manjericão de gengibre que vai precisar:
- azeite extra leve
- suco de lima
- aminos de coco ou tamari de baixo teor de sódio
- mel
- molho de peixe
- óleo de gergelim tostado
- gengibre
- alho
- manjericão fresco
- sal kosher
Primeiro, começa por fazer o curativo. Num frasco de vidro (ou em qualquer recipiente com uma tampa apertada) meça e adicione 3 colheres de sopa de azeite extra leve, sumo de 1 lima grande (cerca de 2 colheres de sopa), 1 colher de sopa de aminos de coco (ou use tamari com baixo teor de sódio ou molho de soja com baixo teor de sódio). Em seguida adicione 1 colher de chá de mel, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim tostado, 1/2 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado e 1/2 colher de chá de alho ralado. Finalmente, adicione 2 colheres de sopa de manjericão fatiado e tempere com sal kosher a gosto.
Prenda a tampa e dê-lhe um bom abanão. Põe-na de lado e avança para a bofetada.
Numa tigela grande de mistura adicionar; 2 xícaras de cada repolho verde e roxo fatiado (cerca de 1/2 cabeça pequena cada), 1 romaine cabeça média (fatiado em fatias finas) ou sub com 1 xícara generosa de espinafre bebê fatiado em fatias finas, 1 xícara de cenoura fósforo, 3/4 xícara de pimentão vermelho fatiado em fatias finas, 1 ramo de cebolinha verde fatiada, 1 jalapeño picado (semeado para menos calor).
A isso adiciona-se 1/4 de coentro (aproximadamente picado) e 1/3 de xícara de amendoim picado grosseiramente sem sal.
Deite o molho de manjericão de gengibre.
Atira bem para combinar.
Finalmente, sirva com manjericão extra, coentro, amendoim picado e sementes de gergelim preto.
Eu podia mesmo fazer uma refeição com esta saudável couve asiática. Está cheia de bondade nutritiva e faz com que pousar um pedaço daquele cheesecake valha totalmente a pena.
Aproveite! E se você tentar essa receita da Lei do Repolho Asiático, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite extra leve
- 1 colher de sopa de aminos de coco (ou tamari com baixo teor de sódio)
- 1 cabeça média de romaine (cerca de 1 copo generoso de espinafres bebé picados)
- 1 colher de chá de raiz de gengibre recém-ralada
- 1 colher de chá de mel
- 3/4 xícara de chá de pimentão vermelho em fatias finas
- 1/2 colher de chá de alho fresco ralado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco fatiado - mais para servir
- sal kosher (a gosto)
- 1 xícara de cenoura em palito de fósforo
- 2 colheres de sopa de sumo de lima (ou 1 lima grande)
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim tostado
- 1/2 couve roxa pequena (cortada em fatias finas (cerca de 2 chávenas))
- 1 ramo de cebolas verdes (fatiadas finas)
- 1 jalapeño (semeado e cortado em cubos finos)
- 1/2 colher de chá de molho de peixe
- 1/4 de chávena de coentro (picado grosseiramente - mais para servir)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto (para guarnição)
- 1/2 repolho verde pequeno (fatiado fino (cerca de 2 chávenas))
- 1/3 xícara de amendoins (grosseiramente picados)
Instruções
FAZER O CURATIVO:
- Num frasco de vidro, meça e adicione azeite, sumo de lima, tamari, mel, óleo de sésamo torrado, molho de peixe, gengibre ralado, alho, manjericão e um par de pitadas de sal kosher.
- Fixe a tampa e agite bem para combinar.
FAÇA O BOLETIM:
- Em uma tigela grande, adicionar as couves fatiadas e romaine (ou espinafres bebês fatiados), cenouras, pimentão vermelho, jalapeño, cebolinha verde, coentro e amendoim.
- Despeje o penso e atire bem para revestir.
- Servir com manjericão extra, coentro, amendoins picados e sementes de gergelim preto.
