Easy Pico de Gallo (Salsa Bandera)
Este easy homemade Pico de Gallo recipe (também conhecido como salsa bandera ou salada de tomate picada) é super simples de fazer e embalado com vegetais vibrantes e frescos como tomates, cebolas e pimentos verdes picantes.
Esta salsa sabe melhor se você usar ingredientes frescos durante a estação alta, verão e outono. Se tiver a sorte de ter o seu próprio jardim e puder cultivar estes ingredientes frescos, então ainda melhor. É o aperitivo, molho ou cobertura perfeito para a maioria das ocasiões, especialmente quando estás a alimentar uma multidão!
O que é Pico de Gallo?
Sabias que o Pico de gallo se traduz literalmente em “bico de galo”, sempre achei isso tão engraçado e nunca entendi porque se chama assim.
Esta salsa também é chamada de “salsa bandera” (bandeira) porque tem as três cores da bandeira mexicana – verde, branca e vermelha – tornando esta salsa perfeita para Dia da Independência Mexicana ou para celebrar o Mês da Herança Hispânica.
Esta salsa de tomate crua picada também é chamada de salsa fresca (fresca), salsa picada (picada), salsa cruda (crua), e salsa mexicana.
Principais Ingredientes
Você só precisa de um par de vegetais frescos e despensa para fazer esta salsa super simples em casa, inclusive:
- a jalapeño pimenta (com caule e picada)
- a serrano pimenta (também de caule e picada)
- três tomates romanichéis (ou tomates amadurecidos na vinha; picados)
- um pouco cebola branca (picado)
- sal
- recém-esmagado suco de lima
- coentros (picado)
- e o molho de tomate opcional (se gostas da tua salsa atrevida).
Como Fazer Esta Salsa
Esta receita fácil de pico de gallo não poderia ser mais simples de fazer! Comece cortando todos os seus vegetais de forma grosseira ou fina como quiser, mas tente mantê-los uniformes em forma.
Coloque os vegetais picados e o coentro em uma grande tigela de mistura e polvilhe generosamente com sal.
Adicione sumo de lima e molho de tomate, se estiver a usar. Misture bem, teste de sabor, e adicione sal adicional, se necessário. (Mas tenha em mente que o sabor será realçado como o pico de gallo marinates).
Sirva esta deliciosa bandera de salsa caseira como topping numa entrada à sua escolha ou com batatas fritas de tortilha. E, acima de tudo, aproveite!
Como Servir
Quanto mais tempo esta salsa crua e volumosa se sentar, mais tempo os legumes conseguem marinar e sabem ainda melhor. Você não pode errar ao servir esta salsa com um cesto de batatas fritas de tortilha, uma cobertura para carne como peixes , camarão , frango ou bife (especialmente quando essas carnes são grelhadas), ou como uma cobertura clássica em qualquer um desses pratos:
- Tacos
- Espaços
- Molletes
- Nachos
- Quesadillas
- Carne asada fries
- Mesmo para o pequeno-almoço com um omelete !
Seja qual for o seu serviço, com certeza será um prazer para a multidão!
Dicas e variações
- Você gosta de salsas frutadas? Depois mude este pico de gallo caseiro, adicionando morangos !
- Para um sabor suave a cebola …enxaguar e esticar a cebola. Se você gosta de um sabor mais forte a cebola pode usar a cebola vermelha em vez da cebola branca.
- Quanto mais tempo a salsa estiver sentada, mais os tomates libertam os seus sucos. e tornar a salsa ligeiramente aguada. Eu não me importo, mas minha mãe adiciona um pouco de molho de tomate para ajudar a engrossar a salsa sem perder seu sabor de tomate ou dominar os outros ingredientes. Você também pode drenar um pouco do suco antes de servir, se desejar.
- No lugar do molho de tomate você poderia acrescentar um molho picante .
- Se você gosta da sua salsa extra picante considere adicionar um habanero. Se você gosta de pico de gallo caseiro mais suave pode remover sementes e veias do pimentão chileno. Além disso, fique à vontade para omitir o serrano. Saiba tudo sobre o calor de diferentes pimentas chilenas .
Instruções de armazenamento
Guarde este pico de gallo fácil em um recipiente hermético no frigorífico por até uma semana. Desfrute à temperatura ambiente ou ao frio até desaparecer! E não congele, pois os legumes se desfazem e se transformam em papas no processo de descongelamento.
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Há algum ingrediente especial que você gosta de adicionar no seu Pico de Gallo Salsa caseiro? Diga-me nos comentários abaixo! E se você postar fotos de suas saborosas criações na Instagram, não se esqueça de me etiquetar ( @muybuenocooking )!
Pico de Gallo / Salsa Fresca / Salsa Bandera / Salsa Picada / Salsa Cruda / Chopped Tomato Salsa
Ingredientes
- 1 pimenta jalapeño , com caule e picado
- 1 pimenta serrano , com caule e picado
- 3 tomates pequenos ciganos ou amadurecidos na vinha , picado
- 1 cebolinha branca , picado
- 1 colher de sopa coentro picado
- ½ colher de chá sal
- sumo de 1 lima
- ¼ xícara molho de tomate , opcional
Instruções
- Coloque jalapeño picado, serrano, tomate, cebola e coentro em uma grande tigela e polvilhe com sal.
- Adicione sumo de lima e molho de tomate, se estiver a usar. Misture bem e prove e adicione sal, se necessário.
- Servir como cobertura de peixe, frango, bife grelhado, ou com um cesto de batatas fritas de tortilha.
Notas
- Se você gosta da sua salsa extra picante, considere adicionar um habanero.
- Se você gosta de pico de gallo caseiro mais suave, você pode remover sementes e veias do pimentão chileno. Além disso, fique à vontade para omitir o serrano. Saiba tudo sobre o calor de diferentes pimentas chilenas .
- Para um sabor suave a cebola, enxágüe e coe a cebola.
- Se você gosta de um sabor mais forte de cebola, você pode usar a cebola vermelha no lugar da cebola branca.
- Quanto mais tempo a salsa estiver sentada, mais os tomates soltam os seus sucos e tornam a salsa ligeiramente aguada. Eu não me importo, mas minha mãe adiciona um pouco de molho de tomate para ajudar a engrossar a salsa sem perder seu sabor de tomate ou dominar os outros ingredientes. Você também pode drenar um pouco do suco antes de servir, se desejar.
- No lugar do molho de tomate, você poderia adicionar um molho picante .
- Armazenar num recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Não congele, pois os legumes se desfazem e se transformam em papas no processo de descongelamento.
Fotografia por Jenna Sparks
Publicado originalmente em Setembro de 2015. Esta receita também é publicada na revista Muito bom livro de receitas .
