Muffins Portugueses de Trigo Inteiro
Levante-se e brilhe com estes queques ingleses caseiros de trigo integral… mais fáceis de fazer do que se pensa e perfeitos para fazer espuma com manteiga e compota de frutos silvestres!
Sempre que o meu marido e eu temos convidados para passar a noite, na manhã seguinte estou acordada a fazer café, a mexer ovos e a partir queques ingleses macios para os preparar para manteiga e compota de frutos silvestres. Eles sempre almofadam dormindo lá embaixo na cozinha, imaginando quem é essa senhora louca lá embaixo fazendo todo esse barulho de pratos, de porta de geladeira e de porta de fogão. E então, eles esfregam os olhos e insistem que eu pare de me esforçar, caramba, e me sente.
Ao que respondo sempre: “É o que fazemos aos fins-de-semana!”
E é verdade.
Desde que me lembro, nós saímos da cama (ou talvez seja só eu) de sábado a domingo e fizemos um grande banquete de café da manhã. Quando começamos a tradição deste fim-de-semana, eram lotes negros de panquecas, ovos cozidos em demasia e toucinho (uma injustiça se é que alguma vez houve uma). Mas, depois de nove anos cozinhando juntos as refeições da manhã, nós nos graduamos em madames croque , buracos de donuts assados e ovos e presunto estaladiço !
Mas ainda adoro um bom muffin inglês com manteiga e geleia…
Para um pequeno-almoço especial de fim-de-semana numa manhã, decidi mergulhar neste projecto de fabrico de muffins ingleses no dia anterior. Bem, foi dificilmente um projeto desde que eles eram tão fáceis – e o resultado final teve o sabor de um esforço muito maior!
Perfeitamente fofinhos e com todos aqueles adoráveis recantos e recantos para afundar geléia de morango, estes muffins feitos para uma maravilhosa refeição matinal com ovos fritos e café forte.
O tempo que levamos para abrandar e apenas desfrutarmos juntos de um pequeno-almoço preguiçoso e descontraído é tão especial para mim. Não precisa de ser nada chique, ou mesmo caseiro. Bolas, comemos pizza fria às 11 da manhã, especialmente depois longo noites. Mas, quando jogamos juntos algo fácil, caseiro e cozinhado com um pouco de coração e alma, esse tempo gasto é ainda mais delicioso!
Vais adorar estes muffins ingleses de trigo integral. Só precisam de meia hora de subida, um punhado de agrafos de despensa, e um pouco de pensamento à frente. Põe um jornal e um café ao lado, e dá ao teu fim-de-semana um começo extra-especial com estes queques caseiros!
