Pizza de Frutas Artesanais
Uma deliciosa Fruit Pizza feita de raiz com uma base de tarte em crosta, um creme de pastelaria italiano fácil e coberta com montes de fruta fresca! A sobremesa perfeita.
Estou sempre à procura de diferentes formas de usar o meu Creme de Pastelaria Italiana Cremosa. Com a disponibilidade de bagas frescas durante o verão eu sabia que uma Pizza de Frutas Caseiras seria perfeita.
Mais receitas com creme de pastelaria italiano
- Sporcamuss Pastéis italianos cremosos
- Pasticiotti
- Biscoitos com impressão digital em polegar limão
- Tiramisu em creme de pastelaria de chocolate italiano
- Cappuccino Cookie Parfait
Eu decidi que queria combinar a massa de torta da minha mãe (embora se você quiser você possa fazer com a minha (massa italiana de Crostata ) e, um creme de pastelaria italiano cremoso com todas aquelas deliciosas bagas doces e frutas que gritam Verão!
A primeira coisa que fiz foi fazer o Creme de Pastelaria, já que precisa de ser refrigerado durante algumas horas. Depois, fiz a massa da torta e fiz a cega.
Eu adoro este tipo de sobremesas porque basicamente você pode fazer tudo com antecedência (no dia anterior) e colocar tudo junto pouco antes de servir, que é exatamente o que eu fiz. Basta cobrir a crosta assada com o creme de pastelaria e depois adicionar a fruta fatiada por cima, polvilhar com um pouco de açúcar em pó e servir.
Como fazer uma torta às cegas
- Coloque a sua massa de tarte num prato de tarte ou numa forma de pizza
- aparar as bordas, picar o fundo da torta e depois forrar a crosta com papel pergaminho.
- Adicione pesos de torta, tais como arroz seco, feijão seco ou como eu faço açúcar (que você pode usar muitas vezes e também usar para assar, como dizem).
- Refresque a crosta durante 30 minutos; isto irá solidificar a gordura, o que ajuda a evitar o encolhimento.
- Cozer em forno pré-aquecido a 350°F durante 20 minutos.
- Retire a torta do forno e levante o papel e os pesos. Devolva a crosta ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos, até que a crosta esteja assada por todo o lado.
- Deixe arrefecer completamente antes de encher.
Seja qual for a fruta ou bagas que você escolher usar, espero que goste desta receita caseira de pizza de frutas tanto quanto nós gostamos!
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3/4 xícara de chá de leite
- 2 1/4 chávenas de farinha para todos os fins
- 3/4 chávena de creme ((chantilly ou creme integral))
- groselhas vermelhas, bagas azuis, ((qualquer fruta desejada))
- 4 gemas de ovo
- açúcar de beliscão
- 3/4 chávena de manteiga salgada ((se não salgada, aumentar o sal até 1/2 colher de chá))
- 1 copo de morangos fatiados
- 2 1/2 colheres de sopa de farinha
- 2 kiwi ((fatiado))
- 1 banana ((fatiada))
- sal de beliscão
- 4-5 colheres de sopa de água fria
- 1/2 colher de chá de baunilha
Instruções
CREME DE PASTELARIA ITALIANO
- Numa panela média, aqueça em lume brando o leite e o creme, não ferva. Retire do fogo e deixe esfriar para aquecer. Em uma panela média, adicione gemas e açúcar, bata até combinar, depois adicione farinha e baunilha, coloque a panela em fogo baixo, adicione leite morno / creme, batendo continuamente até engrossar. Retire para uma tigela de vidro, cubra com filme plástico (certifique-se de que o filme toca na mistura do creme) e leve à refrigeração pelo menos 3 horas ou mesmo durante a noite.
PASTELA DE PIE
- Peneire farinha, sal e açúcar numa tigela grande, adicione manteiga e corte na farinha (usando um liquidificador ou mesmo os seus dedos limpos) até a mistura se assemelhar a migalhas grosseiras (do tamanho de ervilhas).
- Polvilhe com a água (uma colher de sopa de cada vez) apenas até que a massa comece a se juntar. Depois passe para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse levemente para uma bola redonda.
- Envolver a massa em plástico e refrigerar por pelo menos 30 minutos antes de usar.
- Pré-aqueça o forno a 350° de graxa e farinha e um prato de torta de 8 - 10 polegadas ou uma forma de pizza.
- Retirar da geladeira (dividir a massa ao meio, a massa não usada pode ser congelada para uso futuro) e colocar em uma superfície levemente enfarinhada, amassar gentilmente a massa algumas vezes para amolecê-la. Estender a massa até 1/8" de espessura (ou um pouco mais grossa). Transferir para o prato de torta preparado, aparar a massa de qualquer massa extra e depois picar a massa por toda parte.
- Coloque um pedaço de papel pergaminho em cima da massa e encha-o com feijão seco, arroz ou mesmo açúcar. Asse durante 20 minutos, depois retire o papel e os pesos e asse por mais 10-15 minutos ou até estar pronto. Deixe esfriar completamente antes de rechear.
MONTAGEM
- Uma vez passado o tempo de arrefecimento, coloque o creme de pastelaria na crosta da tarte arrefecida, espalhe uniformemente e, em seguida, cubra com fruta fatiada e frutos silvestres à escolha. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva. Aproveite!
