Biscoitos de açúcar sem glúten (Cut-Out Cookies)
Estes biscoitos de açúcar sem glúten e sem grãos são feitos com farinha de coco. Têm um sabor delicioso e amanteigado e a textura perfeita para fazer biscoitos recortados!
ContentsBiscoitos de açúcar sem glútenAqui está o que você precisaBaunilha GeloComo fazer bolachas de açúcar sem glútenComo Armazenar Biscoitos de AçúcarPode congelar bolachas de açúcar?Mais Receitas de Biscoitos de Natal SaudáveisIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos A Melhor Receita de Biscoitos Amanteigados para Corta - BEST SUGAR COOKIE RECIPE FOR CUT OUT COOKIES Easy Cut Out Sugar Cookie Recipe | Wilton BISCOITOS DE NATAL! Sem glúten com decoração fácil
Como é que eu ainda não partilhei uma receita de biscoitos de açúcar?! Sinceramente, não tenho a certeza, porque as bolachas de açúcar são um alimento básico na minha cozinha todos os anos, por volta das férias. Adoro encontrar novos cortadores de biscoitos e pensar em novos desenhos de congelados. Este ano, usei estes adoráveis cortadores de biscoitos estrela e flocos de neve. Eu gosto destes cortadores de biscoitos porque podem ser usados no Natal ou no Hanukkah.
Biscoitos de açúcar sem glúten
Para esta receita em particular, estamos a fazer bolachas recortadas sem glúten usando uma das minhas farinhas alternativas saudáveis favoritas, farinha de coco! Eu já tenho uma receita básica de bolachas de farinha de coco, mas achei que seria divertido tentar fazer também bolachas de açúcar de farinha de coco. Acontece que a farinha de coco se presta bem para biscoitos recortados e funcionou como um encanto.
Não se deixe intimidar pela cozedura sem glúten, estou aqui para lhe segurar a mão através deste processo e é realmente muito fácil! No entanto, se não precisa de uma receita sem glúten, experimente antes a minha receita saudável de bolachas de açúcar!
Aqui está o que você precisa
- manteiga – você também pode usar ghee!
- açúcar de cana – O uso de coco ou açúcar mascavo vai dar-lhes uma cor mais escura e carinhosa, por isso recomendo definitivamente o uso de açúcar branco de cana.
- ovo – um ingrediente obrigatório.
- fermento em pó – um agente de levening.
- extrato de baunilha – dá a dica perfeita de sabor a baunilha a estes biscoitos.
- sal grosso – realça o sabor de baunilha.
- farinha de coco – a base dos nossos biscoitos! A farinha de coco é naturalmente livre de glúten e funciona maravilhosamente nestes biscoitos. Eu uso frequentemente a marca de farinha de coco Red Mill do Bob.
- pó de araruta – isto ajuda com a consistência do biscoito. Você também pode usar farinha de tapioca em seu lugar.
Baunilha Gelo
- açúcar em pó – ao fazer gelo, certifique-se de que está a usar açúcar em pó. O açúcar em pó normal não fornece a consistência certa que o açúcar em pó fornece.
- extrato de baunilha – não é preciso muito para fazer esta cereja de baunilha.
- leite de amêndoa – a base da sua cereja. Você pode usar leite de amêndoa comprado na loja ou em casa. Você também pode usar o leite não-lácteo que você preferir.
- borrifadelas – estes não serão misturados na cereja, mas polvilhados em cima. Procure por aqueles que são naturalmente coloridos.
Como fazer bolachas de açúcar sem glúten
Combinar ingredientes: Para esta receita, basta misturar a manteiga, o açúcar, o ovo, o fermento em pó, o extrato de baunilha e o sal marinho e depois adicionar lentamente a farinha de coco até que a mistura esteja bem combinada. A farinha de coco absorve uma tonelada de líquido, por isso deixe a massa repousar durante cerca de cinco minutos para que a farinha possa fazer a sua magia.
Adicionar araruta: Depois de a massa se sentar um pouco, você vai polvilhar o pó de araruta e amassá-la até a massa. O pó de araruta age como um agente aglutinante para a massa. Se você achar que a massa está muito pegajosa ou molhada, fique à vontade para adicionar mais araruta.
Assar: Quanto à parte divertida, a minha favorita pessoal: cortar os biscoitos! Estenda a massa em papel pergaminho até ficar com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Corte a massa em formas desejadas e coloque-as sobre uma folha de biscoito. Asse 8-10 minutos ou até que o fundo dos biscoitos fique dourado.
Decore: Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de decorar. Faça um pouco de chocolate quente para beber enquanto espera!
Como Armazenar Biscoitos de Açúcar
Se você não vai comer os biscoitos logo depois de fazê-los, você quer ter certeza de guardá-los corretamente para que eles não envelheçam! Deixa-os arrefecer completamente e depois tens duas opções: congela-los ou armazena-los sem congelar! Você não pode realmente errar de qualquer maneira. Se você optar por congelá-los primeiro, deixe o conjunto de gelo/solidificar antes de armazenar. Coloque papel pergaminho por baixo das camadas de biscoitos num recipiente hermético. Se quiser congelar antes de comer, basta guardar as bolachas de açúcar num recipiente hermético.
Pode congelar bolachas de açúcar?
É melhor você acreditar! Lembro-me de ir a casa do meu avô no Natal e havia TODOS os biscoitos de Natal. Sempre me perguntei como é que ela fazia tantas, mas agora pergunto-me se ela se preparou com antecedência e congelou as bolachas?!
Para biscoitos com açúcar ou biscoitos recortados, recomendo congelá-los sem congelar. Deixe-os descongelar e congelar os biscoitos mesmo antes de servir.
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Ingredientes
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ chávena de açúcar em pó
- 1-2 colheres de sopa de pó de araruta ou farinha de tapioca
- ¼ colher de chá de sal marinho
- Sprinkles (procure por aqueles que são naturalmente coloridos)
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de chá de leite de amêndoa
- ½ xícara de farinha de coco
- 1 ovo grande
- ¼ copo de manteiga amolecida ou ghee
- ½ chávena de açúcar de cana orgânico
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350ºF.
- Numa tigela média misturar manteiga ou ghee, açúcar, ovo, fermento em pó, extracto de baunilha e sal marinho. Adicione a farinha de coco e misture até combinar. Deixe a massa descansar durante 5 minutos à temperatura ambiente.
- Após 5 minutos, polvilhe 1 colher de sopa de pó de araruta sobre a massa e amasse, usando as mãos até ficar firme. Se estiver pegajoso ou muito molhado, adicione outra colher de sopa de araruta.
- Poeiras uma superfície de rolagem limpa (ou uma superfície revestida de pergaminho) com araruta e enrole a massa, usando um rolo de massa, até ter cerca de 1/4-1/3″ de espessura.
- Corta a massa: Use cortadores de biscoitos para cortar a massa nas formas desejadas e coloque-a na folha de biscoitos.
- Asse por 8-10 minutos ou até que o fundo dos biscoitos fique dourado. Deixe esfriar por alguns minutos na chapa antes de transferir cuidadosamente para uma grade de arame para esfriar completamente.
- Quando os biscoitos estiverem frios, você pode congelá-los e decorá-los. Para fazer uma cobertura caseira, combine açúcar em pó, baunilha e leite de amêndoa (comece com 1 colher de chá) em uma tigela pequena. Bata até que todos os pedaços de açúcar se tenham dissolvido e a cobertura é a espessura que deseja. Não queres que seja super espesso, mas também não queres que fique muito escorregadio onde derrete dos biscoitos. Coloque as bolachas de gelo com gelo e adicione as polvilhinhas imediatamente, antes que a cobertura tenha a chance de se fixar.
- Os biscoitos serão mantidos em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 3 dias ou no frigorífico por até uma semana.
