Bloody Marys

Cumprimentem o fim de semana com um lote de Bloody Marys caseiros carregados com cada coisa saborosa, crocante e em pickles que conseguirem deitar as mãos. A mistura é super fácil de preparar na noite anterior; quando é hora do brunch, este delicioso e alegre coquetel é raro de ir.

A maioria dos coquetéis lá fora são doces e frutados (olhando para você, Seabreeze!) Mesmo que eu amo um Paloma ou Sangria tanto quanto a próxima pessoa, de vez em quando, eu anseio por algo diferente.

E depois ocorreu-me: preciso de uma Bloody Mary. Nada mais servirá!

Esta receita verifica todas as caixas certas. Uma mistura de Bloody Mary perfeitamente temperada (e super fácil), com grandes quantidades de rábano, sal de aipo, e tempero suficiente para manter as coisas interessantes. A receita faz bebidas para 12, no caso de ter pessoas a mais.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Clamato ou sumo de tomate: Pessoalmente, adoro o pequeno sabor umami extra de Clamato que é feito com uma pitada de suco de amêijoa. Se isso não é o teu género, vai directo para o sumo de tomate.
• Vodka: A melhor vodka para Bloody Marys é aquela que tu gostas. Não é preciso comprar aqui a vodka mais chique e sofisticada; a ousada mistura de tomates vai dominá-la. No entanto, isso não significa que não possas usar uma vodka infusa com pimenta para um pequeno pontapé!
• Sal de aipo: Você faz sal de aipo caseiro (de sobras de folhas de aipo) ou usa o sal comprado na loja.
• Molho picante: Opcional, dependendo da sua necessidade de calor. Eu prefiro o Cholula.
• Garnishes: As guarnições clássicas para um Bloody Mary são tipicamente costeletas de aipo, azeitonas verdes, talvez uma cunha extra de limão ou lima. Mas eu também gosto de acrescentar coisas mais calorosas: pauzinhos de carne (embebidos em vodka se você tiver tempo), um espeto de queijo, alho em vinagre e feijão dilly.

Instruções passo a passo:

1. Para começar, encontre um jarro grande e misture o suco de tomate (ou Clamato), vodka, rábano, sal de aipo, molho Worcestershire, suco de limão, molho picante e pimenta. Coloque a jarra na geladeira para esfriar e deixar os sabores se derreterem.
   
2. Quando chegar a hora de servir, despeje sobre copos cheios de gelo e guarneça ao seu gosto.
   

Dicas e variações da receita:

• Vá em frente: Misture tudo pelo menos umas duas horas antes de planear servir. Ou melhor ainda, faça na noite anterior (mesmo até 24 horas antes) e guarde no frigorífico para que os ingredientes se misturem.
• Mantenha a mistura separada: No caso de algumas pessoas quererem um cocktail de brunch de baixa octanagem, faça a mistura de tomate mas mantenha a vodka de fora. Deixem todos adicionar a quantidade de bebidas espirituosas que preferem mais tarde.
• Virgem: Você pode beber a mistura como está, sem a bebida, e é deliciosa!
• A obra: Se consegues sonhar, fá-lo. Faz a tua Bloody Mary uma salada num copo, lendo o frigorífico. Guarneça com camarão escalfado fresco, carne seca, lil’smokies, bacon e ovos cozidos duros, espargos em conserva, rabanetes, lanças em conserva, pepperoncini, frango frito, tudo!
• Maldita Maria: Troca a vodka por tequila.
• Red Snapper: Usa gin em vez de vodka, e é isso que tu recebes.
• Bloody Mary Bar: Prepare um jarro de mistura, uma garrafa de vodka, e todos os seus guarnições favoritos.

Mais receitas dignas de um brunch:

• Caçarola de café da manhã
• haxixe de batata-doce
• sanduíche Monte Cristo
• Panquecas de porco puxadas

Bloody Marys

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Esta mistura caseira Bloody Mary é super fácil de preparar com antecedência; quando for hora do brunch, carregue com cada coisa de picles que encontrar.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

130 min.

Ingredientes

• 12 costelas de aipo
• 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 colher de chá de molho picante (mais, a gosto (ver nota 4))
• 48 onças de Clamato (ou sumo de tomate (6 chávenas, ver nota 1))
• 2 taças de vodka ((ver nota 2))
• 12 dentes de alho em conserva
• 12 paus de carne
• 4 onças de suco de limão fresco ((a partir de 3 limões))
• 36 feijões dilly
• 4 colheres de chá de rábano preparado
• 1 onça de molho Worcestershire
• 1/4 colher de chá de sal de aipo ((ver nota 3))
• Cubos de queijo desnatado
• 1 frasco de azeitonas verdes recheadas com pimento

Instruções

• Em uma grande porção de jarro, bata junto Clamato, vodka, suco de limão, molho Worchestershire, rábano, sal de aipo, pimenta e molho picante. Cobrir e refrigerar até que os sabores se derretam, cerca de 2 horas.
• Mexa as malditas marias para recombinar e servir sobre gelo em copos refrigerados de colins. Decorar com um talo de aipo e outros itens, conforme desejado.

Composição

Tamanho da porção: 1 coquetelCalorias: 105kcal Carboidratos: 3g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 118mg Fibra: 1g Açúcar: 1g

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