Brownies de Lama do Mississippi
Estes Brownies de Lama do Mississippi são decadentes e deliciosos! Um brownie húmido em camadas com pedaços de chocolate, coberto com manteiga de amendoim crocante derretida, marshmallows, salpicado com nozes pecan tostadas e lacado com uma fina camada de geada.
Estou totalmente apaixonado por estes Brownies de lama do Mississippi.
Um brownie de chocolate em camadas com pepitas de chocolate, manteiga de amendoim derretida, marshmallow e uma cobertura decadente de nozes de chocolate. O que não é amar?
Para fazer estes Brownies de Lama do Mississippi que você vai precisar:
para os brownies:
- farinha para todos os fins crus
- cacau em pó não adoçado
- sal
- manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- açúcar granulado
- extrato de baunilha puro
- ovos
- pedaços de chocolate meio-doce
- manteiga de amendoim crocante
- óleo de colza
- mini marshmallows
- nozes pecã tostadas picadas
para a geada:
- açúcar em pó
- sal kosher
- manteiga sem sal
- cacau em pó não adoçado
- leite
- extrato de baunilha puro
Estes brownies requerem alguns ingredientes básicos de despensa, e demoram menos de 30 minutos a preparar! Eu cortei as nozes pecans tostadas antes do tempo para acelerar um pouco o processo.
Faz os Brownies:
Comece medindo 3/4 xícaras de farinha integral não branqueada, 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado e 1/2 colher de chá de sal kosher. Adicione-os a uma tigela pequena.
Mexer para combinar e colocar de lado.
Creme 1 pau de manteiga juntamente com 1 chávena de açúcar até ficar leve e fofo.
A seguir adicione em 3/4 colheres de chá de extrato de baunilha.
Adicione 2 ovos grandes, um de cada vez e misture bem depois de cada adição, até que ambos sejam incorporados.
Em seguida, adicione os ingredientes secos com a mistura açúcar/manteiga e mexa para combinar.
Espalhe a mistura de brownie no fundo de uma panela de 8×8 quadrados forrada.
Polvilhe com 3/4 chávenas de chocolate em pedaços e leve ao forno a 350ºF durante cerca de 20-22 minutos.
Assim que os brownies estiverem cozidos, aí vem a parte realmente divertida.
Comece por misturar 1 e 1/2 colher de chá de óleo sem sabor com 1/2 chávena de manteiga de amendoim crocante e aquecida.
Depois deitar uniformemente a manteiga de amendoim sobre os brownies quentes.
Polvilhe 2 chávenas de marshmallows sobre a manteiga de amendoim. Cozer no forno durante 3 minutos, só para ensopar os marshmallows.
Cima com 1/2 chávena de nozes pecan tostadas picadas e deixadas de lado e arrefecidas. Agora é hora de fazer o congelamento!
Preparar o congelamento:
Em uma panela pequena, derreta 4 colheres de sopa de manteiga sem sal. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de cacau. Mexa e deite gradualmente em 1/4 de chávena de leite. Aqueça a mistura de chocolate até quase ferver, retire do fogo e adicione ¼ colheres de chá de extrato de baunilha. Você também pode adicionar a baunilha à cobertura depois de misturada.
Num recipiente misturador que contém 2 chávenas de açúcar em pó e 1/8 de colher de chá de sal, deite a mistura de chocolate quente enquanto a batedeira está em baixa velocidade.
Raspando os lados à medida que você vai, misture até que o açúcar em pó seja absorvido pelo chocolate. Se a cobertura parecer muito espessa, adicione 1 a 2 colheres de sopa de leite para desbastar.
Despeje sobre os pecans e marshmallows.
Depois de verter a cobertura por cima, percebi que a minha cobertura deve ter arrefecido demasiado porque a cobertura não derreteu nas fendas das nozes pecan e do marshmallow. Por isso, espalhei a cobertura uniformemente. Uma vez arrefecida o suficiente, coloquei a frigideira no frigorífico durante uma ou duas horas.
Só quando removi os Brownies de Lama do Mississippi e retirei o papel de pergaminho é que percebi o que me esperava. Estas barras contêm tudo o que eu amo na vida. E era quase demasiado bonito para comer.
Quase.
Isto é exactamente o que se precisa para superar o tempo frio e o blues pós-férias. Não se esqueça de servir um copo de leite gigante, porque estes brownies são ricos e, sem dúvida, vão deixá-lo com sede.
Estes Brownies de Lama Mississippi foram tão divertidos de fazer e definitivamente o brownie mais decadente que eu já tive o prazer de provar!
Ingredientes
- 3/4 xícaras de farinha de trigo não branqueada para todos os fins
- 1/2 copo de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 chávenas de mini marshmallows
- 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado
- 3/4 de chávena de chocolate meio doce em pedaços
- 1/4 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 6 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 copo de manteiga de amendoim crocante
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/8 colher de chá de sal kosher
- 1½ colheres de chá de óleo de grainha de uva (ou canola)
- 2 chávenas de açúcar em pó
- 1/2 xícara de nozes pecan (picadas e tostadas)
- 2 ovos grandes
Instruções
PARA FAZER OS BROWNIES:
- Pré-aqueça o forno a 350°.
- Coloque uma assadeira quadrada 8×8″ com papel pergaminho ou folha de alumínio. Se usar folha de alumínio, pulverizar com spray de cozinha.
- Em tigela média, combine farinha, cacau em pó e sal. Reserve.
- Em tigela grande, bata junto manteiga, açúcar e até ficar cremoso. Adicione os ovos, um de cada vez.
- Mexa os ingredientes secos na massa.
- Despeje a massa na panela preparada e espalhe uniformemente. Polvilhe com lascas de chocolate. Leve ao forno pré-aquecido durante 22-25 minutos.
- Quando a camada de brownie terminar de cozer, combine manteiga de amendoim e óleo numa tigela segura para o microondas ou copo doseador e microondas em altura durante 20 segundos para amolecer.
- Verta esta mistura quente sobre o brownie quente e espalhe. Polvilhe os brownies cobertos com manteiga de amendoim com marshmallows. Volte ao forno para assar por mais 3 minutos, ou até que os marshmallows se ensopem.
- Retire do forno e polvilhe marshmallows tostados com nozes pecan tostadas.
PARA FAZER O CONGELAMENTO:
- Combine açúcar e sal de confeitaria.
- Em panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver derretida, adicione o cacau em pó e o leite e aqueça até que a mistura comece a ferver.
- Despeje esta mistura em doce de açúcar/sal e bata em alta velocidade com uma batedeira eléctrica até ficar macia e brilhante. Se a geada não for derramável neste ponto, adicione o leite restante.
- Finalmente, bater em baunilha, depois deitar uniformemente sobre marshmallows inchados e nozes pecans.
- Deixe arrefecer completamente na geladeira por 1-2 horas. Corte em quadrados e aproveite!
