Pétalas de Cebola Crocante com Molho de Fritada
Pétalas de cebola assadas crocantes mergulhadas num molho de batatas fritas super fácil e delicioso. Quer seja um aperitivo, um lanche ou um acompanhamento, vais adorá-las!
Meus amigos, tenho um aperitivo, ou seja, um petisco ou um prato para vocês.
Uma espécie de cebola cozida e florida.
O céu é estaladiço, picante, pétalas de cebola com crosta de Panko e um molho de batatas fritas. Eu nem estou a brincar. Tudo isto é super simples e eu mencionei que está cozido? Assado porque eu sou uma galinha quando se trata de fritar em profundidade. Oh-yeah annnd é mais saudável, mas na verdade é porque tenho muito medo de borbulhar óleo quente.
Esta é uma daquelas receitas em que eu meio que pensei enquanto aspirava uma manhã. Eu queria algo para acompanhar estes hambúrgueres que estava prestes a fazer naquela noite. Pensei em anéis de cebola, mas não queria ter que tirar o bandolim e arriscar uma lesão nos meus preciosos dedos de senhora. Então como eu estava me sentindo toda preguiçosa, peguei os ossos da minha receita de anéis de cebola assada e os apliquei em pétalas de cebola, mas desta vez fiz um picante de smidgen e também fiz molho de kick-butt fry que é literalmente dois ingredientes e ridiculamente delicioso.
Quem não adora o som disso?
Não te preocupes com essa grande cesta de cebolas, não precisas de tantas a não ser que estejas a alimentar um exército. Uma grande cebola doce serve perfeitamente.
Pré-aqueça o seu forno a 400°.
Enquanto isso, apare, descasque, corte a cebola pela metade e corte-a na vertical para fazer as pétalas de cebola.
Eu tirei a parte central da cebola e descartei-a. É muito espessa e não dá para fazer boas pétalas.
Em seguida, separe as camadas das cebolas e coloque-as em uma tigela.
Depois tempere o copo de farinha com pimenta-de-caiena, tempere com sal, alho em pó e pimenta preta.
Em seguida, adicione as mesmas especiarias exatas ao pão ralado Panko. Isto assegura que as pétalas estejam perfeitamente temperadas e saborosas.
Depois bata 4 claras de ovo até ficar espumoso.
Em seguida, acrescente algumas pétalas de cebola de cada vez, na farinha temperada e atire-as ao casaco.
Tire o excesso de farinha.
E depois mergulhá-las nas claras de ovo. Esta parte é importante. Se houver uma mancha seca nas cebolas, as migalhas não vão colar.
Deixe as claras de ovo extra pingar da cebola e voltar para a tigela.
E depois revesti-los com o pão ralado temperado.
Em seguida, alinhe-os em um pergaminho ou em uma panela de chapa forrada com silicone, encaixe o maior número possível na panela de chapa como você pode ver claramente eu fiz e depois asse em um forno pré-aquecido a 400° por 18-20 minutos.
Enquanto isso, prepara o molho para as batatas fritas. Molho de fritada é simplesmente maionese e ketchup. Mas quando essas duas coisas unem um molho maluco e delicioso, nasce. Lembra-me o molho de macarrão e o sabor.
Fica à vontade e vai fazer maionese e ketchup caseiros. Pode até fazer este molho fumado e picante picando uma pimenta chipotle e adicionando-a.
Finalmente mexa até ficar macio e coloque-o na geladeira até estar pronto para servir.
Quando as pétalas de cebola estiverem douradas e crocantes, retire-as do forno e sirva imediatamente.
Finalmente, a forma adequada de comer uma pétala de cebola é esta:
Escolhe uma pétala…
e depois mergulhar…
…e devorar.
Olha que bonito! Estas pétalas de cebola cozida são quase demasiado bonitas para comer.
Quase.
Aproveite! E se tentar esta receita de pétalas de cebola cozida, avise-me! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 4 claras de ovo (batidas até ficarem espumosas)
- 1/4 colher de chá de pimenta-de-caiena (dividida)
- 1 colher de chá de alho em pó (dividido)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (dividida)
- 4 colheres de chá de sal para todos os fins (dividido)
- 2 chávenas de pão ralado panko
- 1 cebola doce grande (cortada pela metade e fatiada verticalmente {discar as peças grossas do centro})
- 1 xícara de farinha integral não branqueada
- maionese de 2/3 xícaras
- Ketchup de 1/3 copo
Instruções
FAZER AS PÉTALAS DE CEBOLA:
- Pré-aqueça seu forno a 400° e forre uma forma de chapa com bordas com pergaminho ou tapete de silício.
- Coloque as pétalas de cebola, farinha, migalhas de pão e claras de ovo em tigelas separadas. Divida as especiarias entre a farinha e as migalhas de pão, de modo que sejam 2 colheres de chá do tempero completo, 1/2 colher de chá de pó de alho, 1/4 colher de chá de pimenta preta e 1/8 colher de chá de cayenne em ambas as tigelas e misture para combinar.
- Mergulhe as pétalas de cebola na farinha e sacuda o excesso. Mergulhe as pétalas nas claras de ovo e deixe as claras extra escorrerem.
- Em seguida, coloque a farinha e as cebolas cobertas de ovo no pão ralado temperado e atire para revestir.
- Coloque as cebolas empanadas na panela preparada e repita com as cebolas restantes.
- Asse no seu forno pré-aquecido por 18-20 minutos, girando a frigideira até a metade do cozimento.
- Sirva imediatamente com o molho para fritar e comece a mergulhar.
FAZER O MOLHO PARA FRITAR:
- Combine 2/3 xícara de maionese e 1/3 xícara de ketchup, misture até ficar macio, cubra e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir.
