Muffins de Chocolate com Chocolate de Amora com cobertura de Streusel
Muffins de Chocolate Blueberry Chocolate Chip, o muffin perfeito a qualquer momento recheado com mirtilos e pedaços de chocolate, e coberto com uma deliciosa cobertura de migalhas!
Quando eu estava levando minha filha para visitar seu primo e seus avós no outro dia, ela me mencionou sobre nossa última visita e como minha cunhada comentou com sua amiga que eu era realmente um bom padeiro.
Os italianos tendem a ser brutalmente honestos, sem revestimento de açúcar para eles, eles certamente lhe dirão se algo não estiver à altura do par. Por isso fiquei comovido por saber que a minha cozedura é apreciada.
Escusado será dizer que metade do que eu cozinho eu levo para eles. Do meu Bolo de Tiramisú de Limão a um Bolo de Mascarpone e a uma Receita de Donuts Assados e, claro, a estes fabulosos Bolos de Chocolate com Chocolate de Amora com Cobertura de Streusel.
A minha filha também me disse que eu também era uma boa cozinheira.
Estes dois elogios deixaram-me a pensar: Que eu adorava cozinhar mais do que assar, mas desde que comecei um italiano na minha cozinha, dou por mim a gostar mais de assar.
Porquê? Bem, eu cheguei à conclusão de que assar biscoitos, pães doces, bolos e tudo o que está entre eles faz as pessoas felizes. E Deus sabe que precisamos de pessoas felizes!
Sim, também adoro uma boa Lasanha, mas não importa o que esteja no meu prato, estou sempre a pensar “o que será que há para sobremesa”?
No que me diz respeito, qualquer coisa (doce ou semi doce) pode ser basicamente chamada de Sobremesa, mesmo estes Bolinhos de Chocolate com Chocolate de Amora com cobertura de Streusel.
Fácil e rápido de fazer, os Chocolate Chip Muffins são uma coisa, mas acrescente alguns mirtilos e um Crumb Topping e sim, isso é Sobremesa, ou Pequeno Almoço ou Lanche!
Portanto, se você é tão louco por queques como eu, espero que experimente estes queques de chocolate de mirtilo com cobertura de Streusel. Divirtam-se!
Outras receitas de muffin fabulosas que você pode desfrutar!
- Bolinhos de Chocolate com Chocolate duplo grande
- Muffins de Banana Pecan Crumb
- Bolos de Cenoura Easy Cake Muffins / Pães
- Muffins Laranja Crumble
- Muffins de Abobrinha Fritadeira a Ar
Ingredientes
- 1 colher de chá de baunilha ((5ml))
- 1 xícara de leite azedo (para fazer leite azedo, adicionar 1 colher de sopa de suco de limão a 1 xícara de medida e completar com leite, deixar sentar por cerca de 10 - 15 minutos)
- 3/4 chávena de mirtilos frescos ou congelados (descongelados) ((131 gramas))
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio ((5 ml))
- 2 chávenas de farinha ((250 gramas))
- 1/2 xícara de chá de manteiga (derretida)
- 1/2 chávena de mini pedaços de chocolate meio doce ((75 gramas))
- 1 ovo levemente batido
- 2/3 chávena de açúcar
- 3/4 chávena de açúcar ((150 gramas))
- 1/3 chávena de mini pedaços de chocolate
- 1/2 copo de manteiga (derretida) ((125 gramas))
- 1 xícara de farinha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375° (190° celsius), Unte e enfarinhe bem uma panela de 12 xícaras de muffin.
- Numa panela média em fogo médio derreta a manteiga, retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente, mexa em açúcar, ovo, leite azedo e baunilha até combinar.
- Dobrar a farinha e o refrigerante suavemente, só até combinar. Lembre-se de não misturar demais. Depois dobre nas bagas e nas lascas de chocolate.
- Encha a lata do muffin com a mistura quase até ao topo. Encha com a mistura de Streusel (se desejar) e asse 25-30 minutos, (verifique a doçura com um palito).
- Deixe os muffins arrefecerem ligeiramente antes de os retirar da panela para a grelha de arame, arrefeça completamente antes de servir. Aproveite!
