Molho Italiano

Não conseguiria viver num mundo sem um curativo italiano caseiro. É rápido, fácil, e faz uma magia deliciosa em qualquer coisa, desde os verdes bebês até um prato de tomates caseiros. Muito melhor do que o Olive Garden, e não um recheio ou ingrediente artificial à vista.

Notas de ingrediente:

• Vinagre de vinho tinto: Ou vinagre de vinho branco substituto ou vinagre de cidra de maçã.
• Sumo de limão: Atire um pouco de raspa de limão se lhe apetecer (raspa o limão antes de o cortar ao meio).
• Mostarda de Dijon: Para sabor e emulsificação. Ou mostarda castanha (grão inteiro) de substituição.
• Especiarias secas: Eu gosto de uma mistura de manjericão seco, orégãos e salsa. Ou, substitua 1 ½ colheres de chá de tempero italiano.

Instruções:

1. Adicione os ingredientes a um frasco de vidro ou a um liquidificador.
2. Agitar ou explodir até combinar.

Se quiser fazer o molho mesmo na saladeira, basta atirar tudo para o fundo da tigela e bater. Depois empilhe os ingredientes da sua salada por cima e atire. Talvez um pouco de parmesão extra polvilhado por cima, só por diversão.

Dicas e variações da receita:

• Molho italiano cremoso: Acrescente ao molho ½ maionese de boa qualidade (Hellman’s ou Best Foods).
• Ervas frescas: Use cerca do dobro da quantidade que a receita pede porque o equivalente em ervas secas ocupa menos espaço nas colheres de medição.
• Restos: Este curativo será bom por até uma semana no frigorífico. Se você quiser algo que possa durar mais, deixe de fora o queijo parmesão e polvilhe-o na sua salada antes de atirar.

Põe o teu molho de salada a trabalhar:

• Salada de Massa Fria Easy Cold
• Salada de Massa Grega
• Salada Picadinha Mediterrânica
• Salada Italiana Antipasto

Molho Italiano

4.7 a partir de 10 votações

Não conseguiria viver num mundo sem um curativo italiano caseiro. É rápido, fácil, e faz uma magia deliciosa em qualquer coisa, desde os verdes bebês até um prato de tomates caseiros. Muito melhor do que o Olive Garden, e não um recheio ou ingrediente artificial à vista.

Ingredientes

• 1 colher de chá de manjericão seco ((ver nota 4))
• 1 colher de chá de mostarda Dijon ((ver nota 3))
• 1/4 colher de chá de alho em pó (ou 1 dente de alho fresco picado)
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 1/4 chávena de queijo parmesão
• 1 colher de chá de salsa seca
• 1/4 taça de vinagre de vinho tinto ((ver nota 1))
• 1 colher de sopa de sumo de limão fresco ((a partir de 1 limão, ver nota 2))
• 2 colheres de chá de mel
• Sal e pimenta preta recém moída

Instruções

• Em uma tigela grande, bata junto azeite, vinagre de vinho tinto, queijo parmesão, suco de limão, mel, mostarda Dijon, manjericão, orégano, salsa e alho em pó. Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta). Armazenar coberto na geladeira.

Composição

Calorias: 140kcal Tamanho da porção: 2 colheres de sopaCarboidratos: 2g Proteína: 1g Gordura: 14g Gordura saturada: 2g Colesterol: 2mg Sódio: 58mg Fibra: 1g Açúcar: 2g

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