Vinagrete de Manjericão Doce
Este doce vinagrete de manjericão é inspirado em uma das minhas saladas favoritas que eu peço em um restaurante italiano local. Manjericão fresco e balsâmico, você não pode errar.
Para quem já comeu na cozinha italiana do Papa Vino conhece esta salada e mais especificamente o vinagrete de manjericão doce.
Oh, meu Deus, é bom! Não consigo imaginar ninguém que não gostasse desta salada… a menos que não goste de queijo azul ou azeitonas, e se é esse o caso, como é muito, muito triste ;)! É por causa desta salada que eu adoro queijo azul e o molho da salada é simplesmente fantástico!
Numa nota secundária, é muito apropriado publicar esta receita hoje. Esta manhã recebi uma mensagem do meu melhor amigo me contando a notícia de que o mercado do meu amado Colasanti teve um incêndio, danificando metade do prédio. Imediatamente eu pensei em quantas lembranças eu tinha lá porque é muito mais do que um lugar para fazer compras. É o lugar onde eu levava as minhas meninas quando elas eram pequenas para alimentar os pavões e ver os gansos. No início desta primavera salvei uma delas que se aproximou um pouco da estrada lá fora. Os papagaios lá dentro que te vão falar, a Pat gostava particularmente destes tipos. Por sorte eles foram resgatados do incêndio.
Eu paro pelo menos uma vez por semana, se não duas vezes por semana, para comprar produtos de alta qualidade e carne no açougue Snook’s Butcher Shop.
Se você vem me seguindo há algum tempo e eu referenciei o mercado que eu comprei o MELHOR bacon de sempre, é do Colasanti’s/Snook’s. Eu estava lá na última quinta-feira para pegar o bacon para esta salada e abobrinha e abobrinha de verão para outro post de receita. Como se há apenas três dias estivesse vivo e bem.
Se você mora na área e já pisou nela, você sabe o que quero dizer. É um lugar especial. Um lugar onde você pode se perder andando por aí descobrindo todos os seus recantos de excelência. É difícil chamar-lhe sorte, por isso acho que por acaso foi do lado da casa verde, por isso disseram-me que o mercado e o talho ainda estão abertos para negócios. Mas estou triste de pensar nos danos que foram feitos e em todas as perdas.
Mas eu divago.
Se ainda não reparaste, fazer molhos para salada e vinagretes caseiros é a minha palpite . Quanto mais simples, melhor e este doce vinagrete de manjericão é um dos meus preferidos de longa data.
Para fazer esta doce vinagrete de manjericão que vais precisar:
- 1 dente médio de alho fresco
- folhas de manjericão fresco (de tamanho médio)
- mel
- vinagre balsâmico
- suco de limão
- mostarda de dijon
- sal kosher
- flocos de pimenta vermelha
- azeite de oliva
Primeiro, pulsar o alho e o manjericão até ser cortado. Em seguida, adicionar as 2 colheres de sopa de cada mel, sumo de limão e vinagre balsâmico. Por último, meça e adicione 1 e 1/2 colher de chá de mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
Pulso a combinar.
Em seguida, prenda a tampa e ligue o seu processador de alimentos enquanto verte lentamente 6 colheres de sopa de azeite.
Este curativo deve ser cremoso.
E sirva com a sua salada favorita. Nós adoramos numa salada de queijo azul bacon. Além de bacon e queijo azul, também tem pinhões torrados e azeitonas e sim, este vinagrete de manjericão doce. A sério, o seu paladar vai adorar! Eu adoro especificamente com fatias de peito de frango grelhado no topo.
Aproveite! E se você tentar esta receita de vinagrete de manjericão doce, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1½ colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente médio de alho
- 8 folhas de manjericão (de tamanho médio)
Instruções
- No seu mini processador de alimentos ou liquidificador; adicione o alho e as folhas de manjericão e pulsar até picá-lo.
- Em seguida, adicionar o mel, balsâmico, suco de limão, flocos de sal e pimenta e pulsar para combinar.
- Com a tampa presa e o processador ligado, deitar lentamente o azeite.
