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Abóbora torrada, maçãs fatiadas, arandos secos, quinoa, pepitas e salada de ervilhas frescas e doces são colocadas num frasco de pedreiro para criar uma salada fresca e saborosa com molho balsâmico de bordo!
Consegues sentir o ar fresco de queda onde vives? Aqui na Florida os dias são mais frios e os produtos de outono estão começando a chegar. Eu adoro quando o tempo de outono chega um pouco mais cedo do que o esperado porque adoro qualquer desculpa para apreciar os sabores do outono. Eu posso comer abóbora assada todos os dias e nunca me canso dela. As maçãs fazem as melhores sobremesas e o tempero de canela faz com que tudo cheire melhor.
Criei estas saladas em frasco de pedreiro com os meus sabores de Outono preferidos. Abóbora torrada, maçãs fatiadas, arandos secos e quinoa são cobertas com as minhas populares e crocantes pepitas de canela e salada de ervilhas frescas e doces.
A Organicgirl lançou recentemente duas saladas com novo sabor fresco. A Sweet Pea apresenta verduras de bebé misturadas com rebentos de ervilha doce e a PEPPERGREENS apresenta uma mistura de mostarda verde, rúcula, espinafre e outras verduras. Mal podia esperar para pôr as mãos nas novas misturas e já criei algumas receitas novas e divertidas.
Hoje, estou compartilhando a receita para estas saladas de outono com molho balsâmico de bordo com a nova mistura de salada Sweet Pea. Dentro de algumas semanas estou a partilhar uma receita de Outono cremosa e saborosa com os PEPPERGREENS que não vão querer perder. Quem diria que adicionar verduras à sua refeição favorita poderia ser tão fácil?
A chave para uma salada de pedreiro fresca é colocar os ingredientes por ordem de densidade, para que os ingredientes mais pesados ou mais firmes sejam em camadas no fundo com o molho. Os ingredientes mais leves ou macios são em camadas na parte de cima. Isto ajuda a garantir que os ingredientes permanecem frescos e firmes.
Coloco as saladas no frasco de pedreiro, cubro-as com a tampa e guardo-as na geladeira no início da semana. Dois dias depois, elas ainda estão frescas e deliciosas. O abóbora-menina permanece firme, mas se preferir não adicionar o molho até estar pronto para comer a salada, reserve o molho na lateral e regue logo antes de servir.
Ingredientes
- 1/2 copo de azeite virgem extra
- 3 chávenas de abóbora-menina picada
- 3 colheres de sopa de xarope de ácer puro
- 3/4 copos de amoras secas
- 1/2 xícara de chá de pepitas
- 2 onças de proteínas vegetais de menina orgânica
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 copo de quinoa cozida
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 dente de alho (picado)
- 1 1/2 xícara de chá de maçã picada (*)
- Sal e pimenta
- 1/4 copo de vinagre balsâmico
Instruções
- Para assar a abóbora-menina, pré-aqueça o forno a 400 graus F. Numa tigela grande, atire a abóbora-menina e o azeite. Tempere com sal e pimenta. Disponha a abóbora numa assadeira em uma única camada. Assar durante 25 minutos ou até que a abóbora esteja tenra e levemente dourada. Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
- Para fazer o molho balsâmico de ácer, numa pequena tigela bata o azeite, o vinagre balsâmico, o xarope de ácer, a mostarda Dijon e o alho. Tempere com sal e pimenta, a gosto.
- Para fazer as saladas, divida o molho, abóbora, maçã, arandos, quinoa, pepitas e mistura de salada entre 4 potes de pedreiro de tamanho médio, colocando por essa ordem. Cubra os frascos e coloque na geladeira até estarem prontos para servir. Quando estiver pronto para servir, coloque os ingredientes do frasco na tigela, misture para misturar e desfrute! Os boiões vão ficar guardados durante 2-3 dias.**
