Salada de Quinoa Arco-Íris com Feijão Preto
Esta é a tua nova salada. Estou a dizer-te, troca a tua antiga salada de alface e rancho por esta salada saborosa, colorida, cheia de vida e de bondade saudável de Quinoa com Feijão Preto. Quando experimentares isto, nunca mais vais voltar atrás.
O QUE É QUINOA?
Quinoa é uma semente! Quando cozinhada correctamente, transforma-se em bolinhas fofas de espanto. A Quinoa é pobre em hidratos de carbono, rica em proteínas, rica em ferro, potássio e cálcio. Também é sem glúten! É uma alternativa tão saudável a muitos amidos. Adiciona-a às saladas ou come sozinha. Prefiro adicioná-lo a QUALQUER salada ou tigela de legumes frescos.
COMO COZINHAR QUINOA
Vou incluir instruções básicas aqui, mas para mais informações e detalhes, ou instruções para a quinoa no topo do fogão, veja este post aqui.
QUINOA INSTANTÂNEA
- Enxaguar a quinoa com água
- No seu instante, adicione algumas tbs de óleo e gire em torno
- adicionar no seu caldo e quinoa
- Cozinhar durante 1 min. e 4-10 min. de libertação natural. Depois solte rapidamente, deixe esfriar.
INGREDIENTES PARA SALADA DE QUINOA ARCO-ÍRIS COM FEIJÃO PRETO
Para fazer esta quinoa você precisa de uma variedade de vegetais frescos. Esta combinação é muito deliciosa!
- pimentão-doce
- cebola vermelha – sabor mais profundo
- aipo
- pepinos – sabor fresco
- avocado- adicionar textura cremosa
- feta- adiciona um sabor salgado
- feijão preto – dá mais textura
- calcinha tudo junto
O QUE É QUE EU POSSO SUBSTITUIR?
Eu mesmo não sou um grande fã da pimenta do sino, mas posso descer uma enorme tigela desta salada. A combinação destes legumes mais a adição da lima junta todos os sabores de forma muito agradável. Você não fica sentindo como se tivesse acabado de comer um pimentão cru, prometo! Mas se você precisar de algumas idéias de outros vegetais para sub provar estes… no entanto, eu encorajaria você a manter um pouco de pimentão, os vermelhos são os mais doces.
- cebola – experimente cebolinha ou cebolinha verde. ou sal de cebola
- sino laranja – cenouras
- sino amarelo
- feta- mozzarella fresca
CORTAR TODOS OS SEUS LEGUMES
Estes são muitos legumes para cortar. Para cortar no tempo e poupar as mãos de muitas picadelas, recomendo vivamente que se invista num picador de cebola. Literalmente vai demorar cerca de um minuto a cortá-los. Falamos muito sobre este aparelho aqui e o instalamos, é um grampo em nossa casa.
POSSO ADICIONAR MAIS OU MENOS DE UM INGREDIENTE?
SIM! Claro que sim! Se você tem um favorito, então adicione mais desse bebê!! Eu pessoalmente gosto de adicionar muitos pepinos. Esta salada é sobre ti 😉 faz dela a tua e como quiseres!
DEIXAR A SALADA DE QUINOA ARCO-ÍRIS CASAR
Esta salada é melhor se você deixar os ingredientes casarem juntos. Isto significa mexer tudo junto e deixá-la sentar. A variedade de sabores irá misturar e infundir um com o outro para criar um sabor profundo verdadeiramente único.
ESTA SALADA DE QUINOA COM FEIJÃO PRETO É SAUDÁVEL?
SIM! Esta salada está cheia de vitaminas, fibras e antioxidantes. A quinoa é rica em proteínas e pobre em carboidratos. É uma óptima salada para preparar as refeições da semana. Adicione em recipientes individuais (ou guarde em uma tigela grande) e coma a semana toda.
POSSO FAZER ESTA SALADA UMA CABEÇA DE TEMPO?
SIM! Esta é uma óptima salada para comer durante dias. Você pode fazer isso de duas maneiras.
- cortar todos os legumes (excluindo o abacate) e manter a quinoa separada dos legumes. Junte 30-60 minutos antes de servir.
- Atira tudo junto. Certifique-se de abafar o abacate com sumo de lima OU mantenha o abacate separado e basta adicionar quando servir.
PRECISO DE UM MOLHO PARA ESTA SALADA?
A lima com sal e pimenta amarra tudo junto. Cada legume está cheio de sucos para que a salada não esteja seca de todo. Se você quiser fazer um pouco mais de fantasia, então eu recomendo fazer este CILANTRO DE CREME. Vais literalmente lamber o frasco, é tão bom.
VAMOS SER AMIGOS!
Ingredientes
- 1/3 xícara de chá de pimentão vermelho
- 1 tomate
- 1/3 xícara de chá de pimentão amarelo
- 1/3 xícara de chá de pimentão verde
- 1 pode feijão preto (drenado e enxaguado)
- queijo feta de 3/4 xícaras
- 1/3 cebola vermelha pequena
- 1 avocado
- sumo de uma-dois limas
- 1 pepino
- 2 talos de aipo
- sal e pimenta q.b.
- 1 caldo de 1/4 chávenas (prefiro caldo de legumes)
- 1 copo de quinoa seca
Instruções
- Cozinhar quinoa em caldo de carne. Ponha de lado para arrefecer.
- Drene a lata de feijão preto e depois lave.
- Corte finamente todos os vegetais.
- Junte todos os ingredientes picados
- Misture com suco de limão fresco
- Sal e pimenta q.b.
- Top com abacate e queijo feta
- *Para cozinhar quinoa em panela de pressão adicionar 1 xícara de quinoa, 1 1/4 xícara de caldo, cozinhar por 1 minuto e 4-10 minutos de liberação natural.
