Salada de Tomate de Herança Balsâmica
Heranças, oh como eu te amo e especialmente nesta Salada de Tomate de Herança Balsâmica.
Esta foi a primeira vez que comi tomates de herança, *gasp* e foi amor à primeira dentada!
Esta receita celebra a deliciosa frescura dos tomates. Normalmente faço os meus tomates velhos normais desta maneira, mas agora que me apaixonei por relíquias de família… Acho que nunca mais vou voltar, NUNCA! Só há algo neles. Eu era como uma pessoa louca quando dei uma dentada, estava tão esfomeada que eles quase não chegaram à mesa de jantar. Eu normalmente fico assim por causa de massa de biscoito ou massa de bolo, então esta foi a primeira vez para mim!
Então, se e quando vou consumir tomates… é assim… como eu enrolo.
Para fazer esta Salada de Tomate de Herança Balsâmica que vai precisar:
- tomates
- alho
- cebolinhas verdes
- curativo balsâmico
Basta olhar para todas as cores! Esses tomates zebra verdes e amarelos, eu li, são um cruzamento de quatro heranças diferentes…. tão vibrantes e arroxeados!
Depois lavar e remover todos os caules.
Em seguida, reduzir à metade e aos quartos os tomates para o tamanho desejado. Eu gosto do meu no lado maior.
Depois coloque num escorredor e polvilhe com sal kosher. Coloque o escorredor numa tigela (para apanhar todos os sucos) durante cerca de 20 minutos. Após os 20 minutos, coloque os tomates salgados numa tigela limpa. Olha só! É como um arco-íris de tomates ali dentro!
Em seguida, corte um ramo de cebolas verdes e junte a uma tigela com um dente de alho picado.
Depois misture uma parte balsâmica a três partes de azeite de oliva.
A seguir, acrescento uma pitada de orégãos e trituro o meu na palma da mão com o meu dedo.
Depois, usando o meu mini chicote, eu ponho esses ingredientes na submissão.
Em seguida, jogue em uma tigela junto com as cebolas verdes e o alho e, em seguida, derrame sobre os tomates salgados.
Por último, tempere com muita pimenta preta fresca rachada e dê uma última mexida antes de servir! Naturalmente estes beneficiariam de um pouco de tempo no frigorífico… mas são deliciosos de imediato… directamente da tigela e puh-lease use os seus dedos… é um must total!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Salada de Tomate de Herança Balsâmica, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 pitada de orégano seco (moído na palma da sua mão)
- 1 dente de alho (picado)
- pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 2 libras de tomate de herança (de cor e variedade diferentes)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- sal kosher
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 ramo de cebolas verdes (fatiadas)
Instruções
- Lavar e remover os caules. Corte os tomates em metades, quartos ou oitavos, dependendo do tamanho do tomate, e atire-os para dentro de um escorredor colocado sobre uma tigela grande.
- Polvilhe generosamente sal kosher sobre os tomates, atire suavemente e deixe sentar durante 20 minutos. O sal não só remove alguma água extra dos tomates, mas também os tempera.
- Em outra tigela, combine as cebolas verdes fatiadas e o alho. Num copo doseador, combine o vinagre balsâmico, o azeite e os orégãos.
- Bata até combinar e verta sobre os tomates salgados. Atire, tempere com pimenta preta fresca rachada e sirva!
