Sanduíche Mediterrâneo Torrado
Esta sanduíche mediterrânica é recheada com peru grelhado temperado, pimenta vermelha assada, pepino, alcachofras e hummus e depois torrada na perfeição!
O verão sempre foi uma loucura para nós.
Este verão não sendo diferente porque nós *inserimos o drum-roll* compramos uma casa nova e estamos em movimento! 🙂 Então nas próximas semanas terei que encontrar tempo para blogar, trabalhar, fazer as malas e me mudar… oh sim… então há os jogos de baseball feminino quatro, sim QUATRO noites por semana! Como é que tudo isto vai ser possível? Sanduíches.
Está bem, então não serão TODAS as sanduíches o tempo todo… mas vou precisar de jantares fáceis e cheios que não exijam muito de mim e do meu precioso tempo.
Sanduíche numero uno foi inspirado num sanduíche de Potbelly. Eu costumo comer Potbelly’s na minha hora de almoço no trabalho, e embora seja super delicioso, por que diabos eu deveria comprar o sanduíche quando eu mesmo poderia fazer? E com o dinheiro que poupo… comprar uns pares de sapatos?
É uma vitória para todos.
Foi assim que o fiz.
Primeiro, pulverize ou pincele o frango ligeiramente com azeite de oliva.
E depois tempere os dois lados com um tempero para todos os fins.
A seguir, dê-lhe um bom grelhado até estar cozinhado até ao fim.
A seguir deixa-o arrefecer antes de o cortares em pequenas tiras.
Aqui estão as opções de topping possíveis.
Depois, corta o teu pão ao meio e corta-o com uma generosa quantidade de hummus. Queres um hummus com zíper? Acrescenta um pouco de Franks vermelho quente e dá um toque!
Próximo topo com um pouco de frango grelhado em fatias.
Depois os corações de alcachofra em quartos, pimentos vermelhos assados em fatias e um salpico de feta… Oh, fica ainda melhor!
Em seguida, coloque o sanduíche em uma frigideira, chuvisco ou spritz com um pouco de azeite e leve-o para um forno pré-aquecido de 450° e torradas por cerca de 10 minutos.
Por fim, por cima com folhas de roma, pepino fatiado e um pouco de cebola, se é isso que queres. É com certeza a minha coisa.
O resto da família construiu a sua própria versão do sanduíche.
Da próxima vez estou pensando em adicionar as pimentas de banana e talvez algumas azeitonas kalamata a este já incrível sanduíche mediterrâneo.
Tive de desatar a minha mandíbula para encher a cara com esta besta monstruosa.
Então. Bem.
Este eu terminei para almoçar no dia seguinte. Recomendo retirar a alface, a cebola e os cucos antes de voltar a aquecer! Sou definitivamente um amante de queijo grelhado, mas também sou um pouco parcial do tipo tostado. Eu os adoraria um pouco mais se eles não arrancassem o inferno do céu da minha boca!
Portanto, um brinde ao Verão, comovente e de boca crua! Obrigado! Agora vai fazer esta sanduíche mediterrânica!
Aproveite! E se você tentar esta receita de sanduíche mediterrânea, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- hummus de 1/4 de xícara
- pepino (fatiado fino)
- 2 assados [pimentos vermelhos (fatiados])
- alface (rasgada)
- 2 onças de queijo feta (desmoronado)
- cebola (cortada em fatias finas)
- 1 coração de alcachofra de lata pequena (em quartos (cerca de 6-8 inteiros))
- azeite extra leve em spray
- 1 a 2 colheres de sopa de sal para todos os fins (ou use o seu favorito])
- 6 rolos de sanduíche
- 3 metades de peito de frango sem osso e sem pele
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 450° e o seu grelhador a médio-alto.
- Pincele ligeiramente ambos os lados das metades do frango com azeite e polvilhe com tempero.
- Grelha as metades de frango durante 6 minutos de um lado. Vire e continue a cozinhar por mais 4-5 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. Retire e deixe esfriar. Uma vez que o frango esteja fresco o suficiente para que possa ser cortado em tiras.
- Fatie rolos de sanduíche ao meio e espalhe com a quantidade desejada de hummus e cubra com frango, alcachofras e pimentos vermelhos. Polvilhe com feta.
- Coloque sanduíches em uma assadeira com bordas e pulverize com azeite de oliva. Deslize para o seu forno pré-aquecido durante 10 minutos.
- Retirar e cobrir com alface, pepino e cebola.
- Topo com o rolo restante e aproveite!
