César Semi-Seca de Cura
Na faculdade eu tinha um amor por salada César. Quem não gosta? Eu comi aquelas saladas a toda a hora! E depois… fiquei doente. Acho que o molho era velho ou feito com um ovo estragado… e eu estava tão doente. E por isso jurei que não comia saladas César para toda a vida. Agora que estou vários anos afastado da intoxicação alimentar – tenho pensado novamente na salada César. Mas a ideia de ovos crus no meu molho ainda me faz encolher. Então tive a ideia de fazer um molho sem gema. Criança e senhora grávida (eu!) amigável!
Eu brinquei com a receita e inventei este curativo fácil, sem falhar, César. Submeti maionese a óleo e ovos crus. Tens o mesmo sabor sem o risco de intoxicação alimentar. Levei uma salada César vestida na minha casa caseira para o jantar e todos eles adoraram!
Ao fazer uma Salada César – adoro os croutons caseiros da Anna – tão bons! Também é obrigatório que tenha raspado o parmesão. E muito disso, já agora!
Este molho é perfeito para uma salada clássica, mas também óptimo num sanduíche. Uma salada de frango Caesar vai chegar ao local na hora do almoço. Portanto, esqueça esses ovos crus – e vá para um molho sem gema!
Grande Tigela de Bistrô em Scarlet by Fiesta – é seriamente a minha tigela de servir favorita.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de maionese
- 1 colher de chá de pasta de anchovas
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/8 chávena de queijo parmesão fresco ralado
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 dente de alho (picado)
- sumo de 1 limão
- 1/2 colher de chá de pimenta
Instruções
- Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar macio.
- Mantenha no frigorífico por até 1 semana.
