A Melhor Sopa de Batata do Mundo
Presunto salgado, batatas cremosas, legumes saudáveis e uma base de creme salgado juntam-se nesta fácil A Melhor Batata do Mundo Sopa. Coloque isto na sua panela de pressão para uma refeição feita em minutos.
O que é a melhor sopa de batata do mundo?
Recebi esta receita de um amigo há anos. Ela presenteou-nos com tigelas de sopa giras para todas nós raparigas no Natal, juntamente com as suas receitas de sopa favoritas. Nessas receitas estava incluída esta sopa de batata e presunto. O cartão de receitas tinha o título “A Melhor Sopa de Batata que Já Comeste”. Vale certamente a pena tentar, certo? Tenho o prazer de dizer que esta sopa faz jus ao seu título.
O que eu preciso para fazer sopa de batata e presunto?
Para esta receita vais precisar:
- creme de leite batido forte
- leite
- bifes de presunto
- batatas vermelhas
- cenouras
- aipo
- cebolinhas verdes
- sal de cebola
- parsely
- nata ácida
- amido de milho e água
Como faço a melhor sopa de batata do mundo a partir do zero?
Há duas partes nesta receita – cozinhar os legumes, e depois engrossar a sopa. Aqui está a primeira parte:
Parte 1
- Em uma panela de pressão adicionar tomates em cubos.
- Acrescente o aipo.
- Atira algumas cenouras em cubos.
- Adicione cebola verde cortada em fatias.
- Cubra-se com água.
- Cozinhe em alta pressão durante 2 minutos. Use uma liberação rápida para liberar a pressão.
Parte 2
- Adicione leite ao conteúdo da sua panela de pressão.
- Despeje creme de leite.
- Acrescente presunto em cubos.
- Engrosse a sua sopa com um chorume de amido de milho.
- Tempere a sua sopa.
- Adicione o creme azedo para uma cremosidade extra.
Dica profissional: Um chorume de amido de milho é uma mistura de um líquido frio com amido de milho. É usado como agente espessante. Um slurry típico de amido de milho será composto por 2 partes de água fria e 1 parte de amido de milho.
Não deixe de ver o nosso vídeo de receitas na ficha de receitas!
Que Batata é Melhor para a Sopa?
Diferentes variedades de batata têm diferentes teores de amido e espessura de pele. Elas também reagem ao calor de forma diferente. As variedades de amido não mantêm a sua forma muito bem quando são cozinhadas. Por isso recomendo uma variedade de batata não amilácea – como as batatas vermelhas que usei aqui. O ouro Yukon também funciona bem.
Posso congelar sopa de batata?
Enquanto você pode congelar quase tudo, eu recomendaria pular o processo de congelamento em qualquer batata. As batatas tendem a ter uma textura estranha quando descongeladas e a sopa não terá o mesmo sabor. Por isso, guarde esta receita para quando a vai comer no mesmo dia em que é feita.
VAMOS SER BESTIAIS!
Ingredientes
- 3 Amido de milho TBSP
- 3 chávenas de leite
- 3 cenouras (cortadas em cubos)
- 1 ramo de cebolas verdes (em cubos)
- pimenta
- 8 onças de creme azedo
- sal
- 1 1/2 xícara de bife de presunto (picado)
- 4-5 Batata Vermelha (em cubos)
- 5 talos de aipo (fatiados)
- creme de chantilly de 8 onças
- 3 chávenas de água
- 6 TBSP água
- pó de cebola
- flocos de salsa (opcional)
Instruções
- Combine batatas, cebolas verdes, aipo e cenouras em uma panela de pressão. Cubra com água suficiente para cobrir (Cerca de 3 chávenas). Cozinhe em pressão manual durante 2 minutos. Use uma rápida liberação para liberar o vapor.
- Preparar a panela para refogar. Adicione leite e creme de leite aos legumes cozidos.
- Acrescente presunto em cubos.
- Crie um chorume de amido de milho e água e adicione à sopa. Mexer até engrossar.
- Tempere a gosto com sal, pimenta, cebola em pó e parsely.
- Adicione o creme azedo e mexa até derreter.
