Esta sopa de lasanha de crockpot é como uma lasanha desconstruída feita num caldo de tomate italiano cheio de legumes com uma nata de três queijos misturados.
Esta receita é trazida até si pela DeLallo Foods
Se você se deparou com o Pinterest trolling, há uma boa chance de você ter visto a versão em cima do fogão de carne desta sopa de lasanha vegetariana fácil flutuando por aí. E há uma razão perfeitamente boa para isso.
Porque é tão bom!
Estou muito interessado em dar aos meus alimentos de conforto favoritos um giro diferente para torná-los novinhos em folha novamente. E quando se trata de lasanha, tenho um par de reviravoltas na receita desta comida clássica italiana de conforto na minha manga, ou pelo menos, na minha caixa de receitas.
Desta vez, uma mudança saudável para a sopa de lasanha de todos os outros estava em andamento. Para tornar a sopa ainda mais simples de fazer enquanto coordenava as agendas ocupadas da família, levei esta sopa de lasanha vegetariana do fogão para o crockpot para cozinhar com facilidade.
A cozedura lenta torna a sopa de lasanha fácil de fazer em qualquer noite da semana, e também pode ser feita com a função de cozedura lenta no Pote Instantâneo.
Ingredientes da sopa Crockpot Lasagna
Há alguns anos atrás deparei-me com a versão de carne da minha amiga Brenda no Pinterest, e foi isso que me inspirou a dar um giro à sopa de lasanha.
Os sabores da sopa de lasanha são muito semelhantes aos da lasanha normal, só que de uma forma mais lamacenta. A sopa começa com alguns dos meus produtos italianos favoritos da DeLallo, uma das minhas parceiras favoritas de longa data, aqui no blog.
Os tomates estilo San Marzano- são os favoritos dos cozinheiros italianos em todo o lado. Os tomates esmagados San Marzano da DeLallo são tomates italianos amadurecidos ao sol, colhidos na região de Nápoles, na Itália. Seu sabor é vibrante e doce, com uma textura macia e carnosa que foi esmagada suave, mas espessa, perfeita para molhos de massa e, é claro, sopa.
Para adicionar um pouco de corpo ousado à sopa, eu adiciono a pasta de tomate DeLallo, e concentrado duplo totalmente natural que é extra rico e super espesso em um tubo de espremer para que você possa usar um pouco ou muito sem desperdício.
E, claro, há a massa de lasanha DeLallo. Feito com farinha de sêmola italiana, este macarrão coze sempre na perfeição, com as bordas enrugadas a capturarem cada pedaço do caldo da sopa.
A maioria das receitas de sopa de lasanha crockpot que vi são feitas com salsicha ou carne moída para replicar a clássica receita italiana. Mas como estou tentando adicionar mais refeições sem carne à nossa mesa de jantar, levei esta receita vegetariana de crockpot pelo caminho só de vegetais, e usei:
- abobrinhas
- cebola
- alho
- cogumelos
- espinafre
Misturado com o caldo de tomate à base de orégãos e manjericão, os sabores da lasanha realmente brilham.
Mas onde esta sopa realmente adquire seus sabores de lasanha é graças à mistura de três queijos que derretem cremosamente na sopa para aquele sabor de lasanha azul verdadeiro:
- requeijão cremoso
- queijo mozzarella ralado
- queijo parmesão ralado
- salsa e manjericão frescos
Como fazer sopa Crockpot Lasagna
A utilização de um crockpot ou a função de cozedura lenta no Instant Pot torna esta receita de sopa de lasanha super fácil de preparar na noite anterior ou de manhã e deixá-la cozinhar em baixo durante 7-8 horas, ou 3 1/2 a 4 horas em cima.
Salteie as cebolas, os cogumelos e o alho numa frigideira antes de os adicionar ao fogão lento. Se tenho muito pouco tempo, saltei esse passo sem notar muita diferença no sabor.
Depois, acrescente os restantes ingredientes (menos a massa de lasanha), ligue o fogão lento e afaste-se. Uma vez terminado o cozimento, mexa a massa de lasanha cozida na sopa e jogue alguns punhados de espinafres para murchar.
Mexa parte da mistura de requeijão na sopa um pouco antes de servir, depois dê um pouco mais em cada porção.
Posso fazer esta receita sem um fogão lento?
Tenho a certeza que sim. É provável que queira deixar a sopa ferver em lume brando durante algumas horas e depois mexer a massa de lasanha cozida, conforme as instruções. A desvantagem de fazer sopa de lasanha no fogão é que você não pode sair de casa enquanto a sopa está cozinhando.
Posso adicionar outros vegetais à sopa Crockpot Lasagna?
Não vejo porque não! A couve poderia facilmente ser usada em vez do espinafre, você poderia adicionar algumas ervilhas congeladas além da abobrinha, e assim por diante. Avise-me que combinações de vegetais você tenta!
Dicas para fazer sopa Crockpot Lasagna
Evite cozinhar o macarrão no crockpot com o molho desde o início da cozedura. Isto fará com que o macarrão absorva demasiado do molho de tomate e se torne em goma. Em vez disso, cozinhe o macarrão da lasanha separadamente (cozinhe-os levemente) e adicione o macarrão ao crockpot no final do tempo de cozimento para dar sabor.
Alguns leitores também sugeriram o uso de tortellini de queijo em vez da massa de lasanha e da mistura de ricota. Se você fizer a rota do tortellini, eu ainda recomendo cozinhá-lo separadamente e misturá-lo na sopa pouco antes de servir, para evitar massas empapadas.
Se você é um amante da carne, sinta-se livre para cozinhar salsicha de frango fatiada separadamente, então acrescente a tigelas individuais para uma mordida de lasanha mais saudável.
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Ingredientes
- 4 dentes de alho (, picados ou prensados)
- 1/4 chávena de folhas de manjericão fresco (, picado)
- 2 folhas de louro
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 lata de 28 onças de tomate DeLallo esmagado
- 4 chávenas de espinafres frescos
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate DeLallo
- 6 onças de massa de lasanha DeLallo
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 2 abobrinhas (, fatiadas)
- 1 copo de queijo mozzarella (, desfiado)
- 4 chávenas de caldo de legumes
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 cebola amarela média (, cortada em cubos)
- 2 colheres de chá de sal kosher
- queijo ricotta de 8 onças
- 2 chávenas de cogumelos castanhos (, fatiados)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- generosa pitada de sal kosher
- 1/4 xícara de salsa (, picada)
Instruções
Para a sopa de lasanha:
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e os cogumelos castanhos, e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 4-5 minutos.
- Adicione a mistura de cebola ao interior de um fogão lento de 6 litros com as abobrinhas, tomate esmagado, molho de tomate, caldo de legumes, folhas de louro, manjericão, orégãos, flocos de pimenta vermelha, sal kosher e pimenta preta.
- Coloque a panela lenta em baixo e cozinhe por 7 horas ou em cima e cozinhe por 3 1/2 a 4 horas.
- Uma vez terminado o tempo de cozimento, cozinhe a massa da lasanha de acordo com as instruções da embalagem, escorra e acrescente à sopa. Corte-as em pedaços menores, se quiser.
- Adicione os espinafres e aqueça até murchar.
- Misture em metade da mistura de requeijão.
- Concha em tigelas de sopa e topo com um pouco da cobertura restante de queijo ricota e salpique com mais salsa e manjericão.
Para a cobertura de queijo ricotta:
- Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Frigorífico até estar pronto a servir.
