Crostata Clássica Italiana / Torta Italiana
A clássica Crostata Italiana, uma deliciosa torta italiana, faz a sobremesa perfeita ou receita de lanche, a delicada crosta em flocos é recheada com a sua escolha favorita de geléia.
Quando vim para Itália pela primeira vez me ofereceram uma maravilhosa comida italiana para experimentar, desde o Cannelloni Assado da minha sogra até ao incrível Tiramisu da minha cunhada.
Mas um doce que sempre foi oferecido foi uma Crostata. Considerada uma das receitas mais populares dos italianos.
Esta Tarte Italiana é feita com uma delicada massa de pastelaria caseira / massa folhada e recheada com um simples recheio de compota.
Quais são os ingredientes da Massa de Pastelaria Italiana?
A massa de pastelaria italiana consiste em farinha, açúcar, fermento em pó, manteiga (geralmente à temperatura ambiente) e um ovo e uma gema de ovo.
O ovo torna a massa ainda mais escamosa.
Onde quer que você vá na Itália, em uma padaria, mercearia ou mesmo visitar um amigo ou parente, há sempre uma Crostata recheada de geléia à vista.
Cada um tem a sua receita caseira, desde a maravilhosa Pasta Frolla (massa de tarte) até ao doce caseiro ou comprado na loja. Mas se você realmente quer impressionar seus convidados, até mesmo os seus Jam será feito em casa!
Quando servir uma Crostata
Esta deliciosa Tarte é normalmente servida como sobremesa ou à tarde com um expresso. Embora uma fatia ao pequeno-almoço seja também a norma.
Fazendo massa de torta italiana caseira
Fazer a sua própria massa caseira não é tão difícil como parece. Especialmente se você usar um processador de alimentos. Embora fazê-la com as mãos também seja bom.
Coloque os ingredientes secos na tigela da máquina, bata os ingredientes juntos e, em seguida, adicione a manteiga e os ovos, pulsar para combinar.
Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente até formar uma bola lisa. Certifique-se de esfriar a massa por pelo menos 30 minutos.
Ao enrolar a massa, certifique-se de que a sua área está enfarinhada e polvilhe levemente o rolo de massa também com farinha.
Que recheio é usado num?
Em vez do habitual recheio de frutas frescas em tortas norte-americanas. Na Itália, uma Crostata é normalmente forrada com geléia ou, claro, a sempre popular Nutella.
A minha sogra fazia o dela com doce de damasco ou de ameixa feito das árvores frutíferas do quintal dela.
É claro que nem todos têm a sorte de ter árvores frutíferas, então uma boa geléia comprada na loja é uma ótima alternativa. Basta escolher a sua compota favorita e confie em mim, você vai adorar esta torta italiana Crostata.
Como Armazená-lo
A torta pode ser mantida à temperatura ambiente, coberta. Uma área fresca é o melhor. Vai manter-se durante 2-3 dias.
A massa de pastelaria pode ser feita com antecedência e mantida refrigerada por até 3 dias. Certifique-se de embrulhá-la em plástico.
A massa também pode ser congelada, embrulhada em plástico e colocada num saco ou recipiente congelador. A massa ficará no congelador durante cerca de três meses.
Então vamos fazer uma crostata e me dizer o que você acha. Aproveite!
