Chocolate Framboesa Muffins
Queques de chocolate fofos e super úmidos recheados com pepitas de chocolate e framboesas frescas e doces!
Framboesa e chocolate, chocolate e framboesa… está tudo a acontecer agora mesmo aqui mesmo. Sob a forma de queques fofos, húmidos e lindos.
Mas a minha parte favorita destes queques é, na verdade, as lascas de chocolate. Mas, mais uma vez, eu poderia dizer isso sobre qualquer queque. Ou de qualquer sobremesa. Nunca. Onde estão as lascas de chocolate??? É o que o meu marido diz quando faço uma sobremesa sem lascas de chocolate. Como em … pão de abóbora . Recentemente eu fiz um lote de pão de abóbora totalmente delicioso e úmido, mas tudo o que ele podia dizer era, onde estão as lascas de chocolate?!? Então fiz outra fornada. Com pedaços de pedaços de chocolate. E eu mesmo comi a maior parte. Não tenho vergonha.
Estes muffins são uma forma deliciosa de dar bom uso às framboesas. Mas, vou contar-me um pequeno segredo… estes queques são igualmente fantásticos sem as framboesas! Por isso, se não te apetecer correr até à loja para comprar uma caixa, ou se te apetecer correr até metade do lote, ou se estiver fora de época para bagas e não gostares particularmente da ideia de fazer uma segunda hipoteca da tua casa só para pagar algumas bagas – podes fazê-las sem as framboesas e ainda te vais apaixonar absolutamente por bolinhos de chocolate com pepitas de chocolate húmidas! Maravilhoso, eu sei. Então, vai fazer um lote. Agora! Você não tem desculpas.
Espere, você tem um emprego e é inevitável ficar detido durante as próximas 8 horas e não pode largar tudo para fazer queques de chocolate de framboesa neste mesmo instante? Weird….. Suponho que qualquer tempo nas próximas 72 horas serve.
O que as pessoas estão a dizer sobre estes Bolinhos de Chocolate Framboesa
“Fantástica receita. 
Super úmido e delicioso! A propósito, você esqueceu de colocar a baunilha no método. Está na lista de ingredientes, mas parece que não a encontro nas direcções.” – Priya
“Olá! Eu tentei isso hoje e eu amo absolutamente! É muito macio e se levanta lindamente. A massa estava um pouco grossa e eu estava um pouco preocupada no início que eu tivesse feito algo errado. Obrigado por compartilhar! 
” – Aini
“Fiz isto esta manhã, tão fácil e muito apetitoso. As framboesas dão-lhe um zing quando se morde uma. Vou fazê-las outra vez!” – Molly
“Os melhores Muffins que já fiz! Um grande sucesso com a família, e companheiros de remo no campo de remo! definitivamente fazendo mais para o tempo de tosquia. ” – Caitlin
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de açúcar branco
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena de creme azedo (OU iogurte grego simples )
- 1 ovo
- ½ copo de leite (ou meio e meio)
- 1 chávena de framboesas frescas
- ½ copo de óleo vegetal
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ chávena de cacau em pó não adoçado
- ¾ chávena de chocolate meio doce em pedaços
- ¼ chávena de chocolate de leite (OU semi-creme de chocolate)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus e alinhe as latas de muffin com forros OU lubrifique bem com spray de cozimento.
- Combine farinha, açúcar, 3/4 de xícara de lascas de chocolate, cacau em pó e bicarbonato de sódio em uma tigela grande.
- Bata ovo, iogurte, leite e óleo vegetal em outra tigela até ficar macio.
- Adicione ingredientes secos aos ingredientes molhados e misture até que sejam combinados. Verter em latas de muffin. Divida as framboesas e as restantes 1/4 de chávena de lascas de chocolate entre as latas de muffin (basta polvilhar as lascas de chocolate no topo da massa e pressionar suavemente as framboesas para o topo - usei 2-3 framboesas por muffin)
- Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos antes de retirar os muffins das latas. Servir imediatamente OU armazenar em recipiente hermético até 4 dias à temperatura ambiente ou 1 semana refrigerado.
