Salada de rabanete e pepino com vinagrete de semente de papoila com mel de limão
Ok… tenho uma confissão. Eu não sou uma grande pessoa de salada. Gosto muito delas e como-as regularmente, mas fico tão aborrecida com elas! Tenho de ter algum ponche e algum sabor. A típica “salada caseira” é melhor ter um molho caseiro malvado, senão estou farta. Já coloquei algumas saladas antes, como esta Salada de Frango WonTon, Salada de Verão Tropical Fusion (que é deliciosa) e Salada Arugula. Todas essas saladas têm sabores ousados… desde manga até toneladas crocantes ganhas… Eu preciso de um pouco de ação na minha salada. Então decidi brincar com um pouco de rabanete.
Quando vou às compras e não estou com muita pressa ou frenesi de crianças (o que quase nunca acontece), gosto de ler a ilha de produtos. Eu tento ser inspirada para jantares mais criativos pelo que está na estação do ano e com um ar fresco. Às vezes encontro novos vegetais ou ervas que percebo que nunca tinha experimentado antes. Bem, chama-me louca, mas um dia percebi que não tinha comido muitos rabanetes no meu tempo, quanto mais cozinhado com eles. Portanto, os meus filhos também não os tinham comido. Expor os meus filhos a várias comidas é importante para mim, mesmo que os não gostem.
Achei que estava na hora de trazer o rabanete para casa.
Assim, os rabanetes podem ser um pouco amargos, por vezes até picantes. Suponho que é por isso que não é o ingrediente para salada de todos, como o abacate cremoso. Mas eles podem acrescentar uma dimensão divertida a uma salada. Os rabanetes têm uma boa crocância e combinam bem com pepinos. Eu cortei o meu em cubos para dar porções pequenas com cada dentada. O sabor não é tão esmagador assim. Também fiz a salada com um vinagrete de limão. O limão ajuda mesmo a equilibrar o amargo. Você pode experimentar o molho abaixo ou usar o seu próprio molho favorito, mas eu recomendo vivamente que seja um vinagrete de limão de algum tipo.
Atire os ingredientes da salada com o molho e coma tal como está ou sobre uma cama de verduras. Adicionei um pouco de queijo feta porque é isso que adoro na salada, mas brinca com o teu e adiciona os teus favoritos! Experimente o bom rabanete de olé e encontre alguns vegetais novos para jogar na ilha do produto! Brincar com a sua comida é metade da diversão!
Ingredientes
- 1/2 Pepino (cortado em cubos)
- Verdes mistos
- Cenouras Trituradas
- 1 colher de sopa de semente de papoila
- 1/4 C Azeite de Oliva Extra Virgem
- 1 molho de rabanetes (lavados e cortados em cubos)
- Cilantro picado
- 1 1/2 colher de sopa de mel (açúcar substituto para o tornar mais doce)
- 1 Dente de alho (picado ou prensado)
- pitada de sal
- 1/2 C Sumo de Limão (acabado de espremer, 2-3 limões)
- Queijo Feta
- 1/4 C Vinagre de Sidra de Maçã
Instruções
- Junte os ingredientes da salada.
- Combine vinagrete em um recipiente e agite bem para combinar. Deixe descansar durante 30-60 minutos para que o alho se infunda e os sabores sejam mais fortes.
- Regue sobre a salada e sirva.
