Salada de Inverno de Salmão Grelhado
Nesta Salada de Inverno de Salmão Vidrado – o salmão é aninhado em verdes folhosos atirados e damascos secos, nozes torradas, queijo azul e chuvisco com vinagrete balsâmico cítrico doce.
Eu devia ter vergonha.
Não, a sério. Eu devia estar. Se houvesse uma câmara na minha cara enquanto eu comia esta salada, a minha vida acabava. É mau. Como se eu não tivesse a certeza se sequer tivesse usado os meus dentes para mastigar. Eu continuava a empurrá-la para dentro pelo grato. Provavelmente parecia uma aberração com bigodes de molho de salada, mas fi-lo por amor a esta salada. Verdade.
Não sei quanto a ti… mas estou um pouco farto do negócio dos perus. Estava só a pensar em tudo o que resta do turrrrkey e tudo o que sobra e como é que já deves querer uma salada saudável e talvez um pouco de salmão para acompanhar?
Com isso em mente, fiz isto para mim para ti, para o almoço.
Então esta salada foi sortida, mas não muito inspirada por uma entrada de salada que recebi com a minha miúda Heidi numa noite chuvosa para o seu jantar de aniversário. No entanto, os restaurantes não fizeram o arils de romã, usaram pecans cristalizadas e a salada tinha queijo de cabra. E que os meus amigos foram na mesma noite em que descobri que não gosto de queijo de cabra. Quem me dera gostar. A sério. Mas eu simplesmente não gosto. AT. TODOS. Também aprendi que a Heidi também não gosta de queijo de cabra porque ao mesmo tempo ambos dissemos que a salada teria sido 85 ziliões de vezes melhor com queijo bleu.
Então. Dito isto, esta salada é todo o tipo de bolas de maravilha. Desde o salmão doce e picante até ao pop brilhante do arils de romã, as nozes tostadas e não esqueçamos o queijo bleu. Não estou a brincar, eu podia comer esta salada por dias .
Jogue um dente grande de alho em um mini processador de alimentos juntamente com um punhado de salsa fresca.
Pulso até picado.
Depois espreme-se o sumo de meia laranja.
A seguir, uma colher de sopa de mel…
Depois 1/4 de chávena de vinagre balsâmico…
Adicione uma colher de chá de 1/4 de manjericão seco e tomilho.
Prenda a tampa e ligue o processador. A seguir, regue lentamente o azeite extra virgem.
A seguir, tempere com algumas pitadas de sal kosher e pimenta preta, a gosto.
E depois refrigerar até estar pronto para usar.
Normalmente compro salmão com a pele posta. Não é preciso. Mas se o fizeres e estiveres a pensar como é que o vais remover. Bem, é assim; primeiro uma assadeira com papel alumínio e depois um pouco de névoa com azeite. Em seguida, coloque o salmão para baixo, pele para cima e grelhe durante 6-7 minutos.
Depois dos primeiros 6-7 minutos, retire o salmão do forno e remova cuidadosamente a pele, descascando-a. É realmente assim tão simples.
Depois, pincele com uma colher de chá de mostarda Dijon granulada.
E depois polvilhe com cerca de uma colher de sopa de açúcar castanho escuro. Continue a grelhá-lo por mais 5-6 minutos.
Olha só para aquele salmão… olha só para ele! Lindo! Podias servir isto como está com um lado de espargos e cuscuz. Realmente é tão simples que dificilmente deveria ser chamado de receita.
A seguir, atire 5 onças da sua salada favorita para verdes algumas colheres de vinagrete de citrinos por cima.
Depois atira levemente para revestir as folhas…
A seguir, o topo com alguns damascos secos fatiados, nozes torradas, queijo bleu e arils de romã…
Depois coloque o salmão por cima e tire umas vinte fotos para se gabar da mais incrível Salada de Inverno de Salmão Vidrado que acabou de enfiar na sua cara. Ei, é isso que eu faço.
Eu adoro o meu trabalho.
Onde mais me posso sentar no meu pj, fazer este tipo de coisas para o almoço e depois fazer uma sesta logo a seguir?
Colorida e deliciosa, esta Salada de Inverno de Salmão Vidrado é saudável e saudável.
